Description
L'ouvrage pourrait n'être qu'un livre de recettes ! Imaginez-vous pourtant que ce n'est pas du tout le banal manuel du comment cuisiner le cochon à la Brédas. Vous passez de l'histoire du "Kochon" dès son introduction aux Antilles, aux vivres des esclaves et premiers colons, aux traditions des importations coloniales du cochon salé, des abats de porc, de l'élevage domestique aux recettes de Jean-Charles avec toutes les herbes aromatisantes et toutes les épices ! Extrait de la préface de Gilbert Pago, historien.
 
Détails
Auteur : Jean-Charles Brédas
Edition : Orphie
Date de parution : 2014
ISBN : 9782877638753
Format du livre : 160 x 240 mm
Nombre de pages : 144